ゴーヤチャンプルー料理のレシピ！！　料理の○人

　　　　　

ゴーヤーはビタミンCを多く含んだ食材です。


一説には、　キャベツに比べて３、４倍のビタミンC含有量、　だとか。。。

たくさんの量が食べにくい野菜は、　こういった少量でも十分に、、、

といううたい文句の素材が好まれますよね。



ビタミンCについて。


体内で、重要な役割を果たしています。　特に、お肌や健康状態に影響があります。

お肌に関しては、　コラーゲン（お肌に柔軟性、はり、みずみずしさを与える）　を

体内で生成する時に必要な成分がビタミンCなのです。

ですので、ビタミンCをしっかり取らないと、　ハリのないお肌、老けたようなお肌に

なってしまいますね。

また、お肌に限らずに、コラーゲンがしっかり生成されないと、歯ぐきが弱くなり、

血管が虚弱化し、さらには、免疫機能も低下してしまうそうです。

サプリメント、補助食品としてビタミンCの摂取もできますが、やはり、

自然の食材、　ゴーヤー、　キャベツ、　ほうれん草などから摂りたいものです。



ゴーヤー料理を楽しみながらも、　ビタミンCをしっかり取ってしまいましょう。




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ゴーヤーに含まれるビタミンCです。



ビタミンCは、水溶性のビタミンの一種です。　水に溶けやすい、という

ビタミンですね。

カラダに必要なビタミンですので、　不足が無いように摂りたいものです。



ゴーヤの中では、皮の部分、　よく食べる部分ですね、　に、

ビタミンCが多く含まれているので、　ゴーヤー料理には、　ビタミンCが

しっかりと含まれている、　というわけです。


参考サイト：　笑顔でいきましょ♪

鯨の刺身とゴーヤの塩炒めともやしとオクラのサラダ

↑　ゴーヤーの効能、　その調理法が参考になります。




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ゴーヤーに含まれる栄養を見てみましょう。


健康食品、ダイエット食品としての認知度が上がってきたゴーヤーですが、

含まれている成分が効果的らしいのです。


独特の苦味成分である、　モモルデシン　（momordicin）　が

胃の働き、胃の健康に効果的。



ビタミンCが豊富に含まれていて、さらに他の

水溶性ビタミンも含まれているので、　お肌やカラダの調子を整えてくれる

作用として効果的。



共役リノール酸　（CLA）　と呼ばれる必須負飽和脂肪酸の一種が含まれていて、

脂肪燃焼のダイエットに効果的。




独特の味は、だてに苦いだけではないようです！

健康にもよい、ダイエットにも効果的、さらには、ビタミンでカラダの調子を

整えることにも効果的、とくれば、

ゴーヤーを料理に取り入れない理由はないですよね。



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ゴーヤーチャンプルーと相性のいいＳＰＡＭを使ったレシピです。

ＳＰＡＭ　とは。。。　こんなのです　↓

　　　　　　　　


【材料】

・　ゴーヤ　　　　1本

・　木綿豆腐　　１/２丁

・　卵　　　　　　　２個

・　スパム　　　　１/２缶

・　しょうゆ　　　　大さじ１～２

・　塩、　砂糖、　料理酒　　各適量


【調理】

・　材料を切ります。

　　　ゴーヤはいつものように薄切りに。　スパムは薄切り、　または短冊切りに。


・　豆腐は、　水気を切っておきます。

下準備ができたらフライパンです…


・　豆腐を一口大に、　ちぎって、　フライパンで狐色にします。


・　ゴーヤ、　スパムを入れ、　火が通ったらしょうゆ、　酒、　砂糖で調味。


・　といた卵を回し入れ、　塩で味を調えて　完成。


※　スパムは、　塩気があるので、　調味は、　味を見ながらしてくださいね。

※　豆腐の水切りは　⇒　ゴーヤチャンプルーの豆腐の水切り　【電子レンジ】

※　ゴーヤの薄切りは　⇒　ゴーヤの切り方　基本




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ゴーヤチャンプルーの料理レシピ！！

ゴーヤーと黒砂糖で、　甘煮を作ってみましょう。

沖縄特産の２つの素材なので、　相性抜群です。

ゴーヤー特有の苦味も、　ほとんどきになりませんね。


【材料】

・　ゴーヤ　１本

・　黒砂糖　１００　ｇ


【調理】

・　ゴーヤは薄切りにします。


・　たっぷりのお湯で、　１度、　ゆでます。


・　湯を切ったら、　上から黒砂糖をまぶして、　全体にからめます。


・　しっとりしたら、弱火で、　じっくり煮ていきます。


※　焦げ過ぎないように、時々混ぜます。

※　煮絡めていきます。




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