ゴーヤチャンプルー料理のレシピ！！　料理の○人

　　　　　

ゴーヤの故郷はどこでしょう？



ゴーヤがどこからやってきたのかと言うと、

沖縄でしょう


日本の列島の中で考えるんだったら、それも正しいですが。



世界的に見ると、

ゴーヤは熱帯アジア原産

なんだそうです。



熱帯アジアというと、沖縄もそうかもしれませんが、もっと遠くを見ると、

フィリピンとかマレーシア、インドネシアあたりが頭の中に思い浮かびます。





日本より遠く南西の島々から

ゴーヤは日本に、沖縄に渡ってきたのですね。



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ゴーヤ　ゴーヤー　と呼んでいるあの緑色の細長い

きゅうりを太らせたような形の植物ですが、本名はいったいなんですか？




ゴーヤが正式名称なんでしょうか？

それともゴーヤーが正しい呼び方なんですか？




実は、ゴーヤやゴーヤーは、正式名称ではなくて沖縄の方言なのです。




方言であるがゆえに、正しい、正しくない、の区別はできませんね。　つまり、

ゴーヤもゴーヤーも正しい呼び方、といえます。



沖縄の本島では、

“ゴーヤー”　という呼び方だそうです。そのほかには、


沖縄の宮古島方面では、その土地の方言で、

“ゴーラー”　という呼び方だそうです。

ゴーヤ、なら、耳馴染みがありますが、ゴーラーなんて言ったら、

怪獣が出てきそうな名前です。

（実際に、現地を訪ねて、教えてもらったのではないので、あくまで、らしい、です）



そして、沖縄の中の八重山では、その土地の方言で、

“ゴーヤ”　と呼んでいるんだそうです。



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ゴーヤ

ゴーヤー

ゴーラー


と色々な呼び方のある、ウリ科で、きゅうりの仲間で、緑色で、長くて、

糸瓜（へちま）を大きくしたような形の植物ですが、

上の呼び方が、沖縄の地方地方による方言なんだそうです。





だとすれば、ゴーヤは一体、なんと言う名前が正式に通用する名前なの？





ゴーヤの本当の名前は意外と普通でした（笑）

にがうり　ニガウリ

というそうです。





ウリ科でさらに、あの独特の苦味がある味から、簡単に合点がいきますね！


（しかし、ゴーヤって、ニガウリの方言だとは全く思えないです。。。

　方言に文句を言っても仕方ないですが）




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ゴーヤについての豆知識が深まっている今日この頃なんですが、

ゴーヤの正式名称

と、題して色々語ったわけですが。




ゴーヤの本名は何ぞや、という事で、

ゴーヤ、というのは沖縄の地方の方言で、それ自体が

正式な名前ではないのだよ、ということが分かりました。

詳しくは

⇒　ゴーヤの本名

を参照ください。





それで、その続編、ということで、正真正銘の

ゴーヤの本名を見つけました。　学術用語、学術名なので、

きっとこれがゴーヤさんの、本当の名前なのでしょう。




『Ｍｏｍｏｒｄｉｃａ　Ｃｈａｒａｎｔｉａ　Ｌｉｎｎ』




…　だからどうしたって、　そんなことは言わないでくださいね。。。




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ゴーヤ　と言われれば、とにかく沖縄が、

青い空ときれいな海が頭の中に思い浮かびますが　（あ、僕だけですか？）

ゴーヤは海外でも栽培されていますし、もちろん、

食用として、料理の素材として扱われています。





原産が熱帯アジア、ということなので、気候がそうであれば、

沖縄のように、ゴーヤが元気であっても、何の不思議もありません。






フィリピンでは、ゴーヤを

『アンパラヤ』

と呼んでいるそうで、料理にも使われていることと思います。





ペルーでも栽培されているそうで、現地では何と呼ばれているか

分かりませんが、常食しているそうですよ。





それから、伝承薬、薬としての使い方もあるらしく、その方法が

今も伝わっていたり、使われていたりするのでしょう。





余談ですが、中国のある地方でも栽培されているらしく、

ゴーヤー

のような音で、中国の方が呼ぶそうです、というような記事を見かけました。。。




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