ゴーヤチャンプルー料理のレシピ！！　料理の○人

　　　　　

ゴーヤチャンプルー以外で、しっかりゴーヤの栄養を摂っていこう、
ということで、ゴーヤー茶に話が及んでいます。


ゴーヤー（茶）の成分のひとつである、　共役リノール酸の働きで、
ダイエットに効果がある、と最近ではとっても評判だそうです。
お茶、という形なので、続けやすい、摂取しやすい、というのも
人気の原因でしょう。


ゴーヤー茶は、ゴーヤの果肉の部分と種やわたの部分を、
細かく切ったあとに天日干しで乾燥させます。そうして、焙煎します。

ポイントは、種、わたを一緒に混ぜている点なんです。


実は、この共役リノール酸、ゴーヤーの中では、主に種子部分に
多く含まれている、というのです。　正確に言うと、
この種子部分に含まれる油分の６０%の共役リノレン酸が、
共役リノール酸に変化するのだそうです。


難しい話ですが、要は、ゴーヤの、普段は捨てている種子、わたに、実は
ゴーヤ茶ダイエットの秘密があったわけなんです！

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　ゴーヤー茶



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ゴーヤーチャンプルーの料理レシピ、ですが、ゴーヤーの栄養にも
しっかりチェックを入れていきます。


ゴーヤー茶が最近は話題になっているようです。
なぜかというと。。。

ダイエットに効くから、だそうです。


食品の一部の成分だけに目を付けて、何でもかんでもダイエットに結びつける、
そんな構図にはちょっと嫌気がさしていますが…。（独り言です）


ゴーヤーはビタミンだけではなく、　ダイエットにも効く、という成分、
共役リノール酸、を含んでいるんですね。



共役リノール酸のダイエットに効く、という仕組は、また今度にしますが、
その成分をお手軽に取れる、というのが、ゴーヤー茶なのです！
お茶ですから、飲むだけでいい、という手軽さもありますしね。


次の記事で、ゴーヤ茶をもう少し詳しく見てみますね。



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ゴーヤチャンプルーは、栄養的に優れていますが、それもこれも、

ゴーヤ自体の栄養があるから、ということに他なりません。


ゴーヤの栄養の中でも、ビタミンCが注目されます。
その比較として、　レモンとキャベツ、　という２つのビタミンCが多く含まれる
食材と比較してみます。


ゴーヤのビタミンCは、レモンのそれの２－３倍あるそうです。
また、キャベツのビタミンCの、およそ４倍ものビタミンCがあります。

レモンやキャベツなどは、ビタミンCを多く含んでいる、と聞いても、
大量には食べられないもの。。。

それならば、　含有量、　ｇ　当たりに含まれるビタミンCの量が多いゴーヤは、
うってつけの食材と言えるでしょう。




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ゴーヤーはダイエット食品です！　といううたい文句の裏には、

ゴーヤに含まれる、　共役リノール酸、　と呼ばれる必須不飽和脂肪酸の一種が

関係しています。


脂肪酸、　と脂肪を連想させますが、　その働きは、　脂肪の分解促進、さらに

脂肪として蓄えようとする働きの抑制、があります。

ダイエットにはゴーヤ、という発想はここにあります。



じゃあ、ゴーヤをいっぱい食べれば、　脂肪燃焼を簡単にできるのか！



ということですが、半分正解で、半分正しくないのです。



ゴーヤを沢山食べる、というところが、ゴーヤの種をたくさん食べる、に変わると

ダイエットに通じる道です。


え、でも、ゴーヤの種は、わたとして、捨てるんじゃ？


そうなんです。　ゴーヤのわた部分、普段は捨てる部分に、　共役リノール酸が

多く含まれているのです。



でも、種は食べられないし。。。　じゃあ、ゴーヤの果肉だけじゃ、だめなんだ。


そこで、　ゴーヤ茶、　なるものが役に立ちます。

ゴーヤ茶ならば、　手軽に、　種などを食べずとも、　脂肪分解を促してくれる

成分を摂取することができます。

ゴーヤ茶を飲むだけで痩せるなんて、　なんともおいしいお話ですね。




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ゴーヤーに含まれる成分で、共役リノール酸（ＣＬＡ）と呼ばれる、

必須不飽和脂肪酸の一種があります。


この脂肪酸は、名前が名前ですが、 ダイエットにとっては強い味方なのです。



脂肪を分解する働きを促進するのが、この脂肪酸の仕事です。


メカニズムとしては、この脂肪酸が、 脂肪分解酵素、リパーゼ　の働きを助けるために、

脂肪分解が 促される、と言う仕組です。



さらに、ゴーヤに含まれる共役リノール酸は、体内で分解された脂肪が

エネルギーとして使われなかった場合にも効果があります。


分解された脂肪は、エネルギーをして使われないと、またもとの 脂肪に戻って、

お腹に、腕に、たっぷりと戻ってきます。


このときに、ゴーヤーの脂肪酸は、元の脂肪に戻ろうとする働きに

ブレーキを掛けてくれるのです。



この２つの効果で、ゴーヤはダイエット食品、　と呼ばれているのです。




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