ゴーヤチャンプルー料理のレシピ！！　料理の○人

　　　　　

ゴーヤチャンプルーに限ったことではありませんが、

調理に使う　豆腐は　是非、

手でちぎったり　割ったりしてください。




包丁を使わずに、　手で割ることによって、　豆腐の断面がぎざぎざします。

その断面から、　味が良くしみ込んでいくんです。



ですから、　豆腐を使う場合は、　包丁で切らずに

手でちぎる

これです。




調理中に手が汚れてしまうので、　それはちょっと　……

と思っている方がいるなら、

スプーンでそぐようにする、　という方法もありますよ。




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