ゴーヤチャンプルーの料理レシピで大切なものは、言うまでもなく
ゴーヤそれ自体なのですが、一緒に混ぜ合わせるものにも、
料理の味に、一味もふた味も貢献してくれるものがあります。
かつおぶし、です。
出来上がったゴーヤチャンプルーノ上に乗せるだけで、
風味と味の深みをプラスしてくれます。
見た目にも豪華になりますし、何より手軽にできる、というところが
鰹節のいいところです。
チャンプルー自体に、だし汁を加えて旨みを加える、という
レシピもありますが、かつおぶしを直接上にふりかけるレシピも
ぜひぜひ試してみてください。
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