ゴーヤチャンプルーのことならここ！！ ゴーヤチャンプルーの料理レシピ、沖縄料理の紹介 健康によいゴーヤチャンプルーの秘密も。。。 おいしく食べて健康になる料理・素材の豆知識☆
ゴーヤチャンプルーの料理レシピをメインに、
その他、ゴーヤに関する豆知識、
ゴーヤを使った料理などを紹介をしていく
ゴーヤのためのブログです。
基本的に、 毎日更新ですので、ゴーヤについて。。。 と思ったら、
ゴーヤチャンプルーの料理レシピを、また訪問してみてください。
▼ゴーヤチャンプルーのカテゴリー▼
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－ゴーヤを使った料理 ゴーヤチャンプルー以外にも
－ゴーヤの栄養
ゴーヤチャンプルーに欠かせない脇役として、
かつおぶしがあります。
かつおぶしは、和食効果を出してくれますし、
味に旨みをプラスしてくれます。
豆腐などのさっぱりした食材にも、
上から鰹節をふりかけるだけで、あら不思議、
豆腐が一味もふた味もグレードアップしてしまいます。
おまけに、かつおぶしは、しょうゆとの相性もばっちりなので、
和食には欠かせないポイントとなっています。
ゴーヤチャンプルーにかつおぶし、というのも、
料理の見た目の豪華さの面でも、大いに効果がありますが、
味の面でも、かつおぶしの役割は大きいのです。
TVで紹介されていたのですが、ゴーヤの苦味、
かつおぶしの旨みによって、ゴーヤチャンプルーはコクを増します。
ゴーヤチャンプルーの独特のうまさ、病み付きのうまさは、
ここからきていたのです。
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沖縄の郷土料理 → ゴーヤを使った料理 →
ゴーヤチャンプルー、 沖縄そば などなどが思いつきます。
豚の沖縄郷土料理もいいです。
沖縄の郷土料理、歴史、または県民性も、料理の特徴となるのでは。
ジューシーな感じ、健康な感じ、etc.
沖縄の郷土料理 お菓子 もあるでしょう。
すべてを一覧にしたら、それこそ沖縄の歴史になりますね。
沖縄郷土料理紹介サイト、作り方もそれぞれです。
郷土料理 由来もそれぞれ。
沖縄料理なら、沖縄自体でなくとも、例えば東京、大阪などの大都市、
新宿、渋谷、恵比寿、銀座、池袋、上野、新橋 etc. で伝統沖縄料理
沖縄の那覇市なら料理もしっかりしているかもです。
料理教室で沖縄料理を学ぶのも、お店が近くにない場合は、これも手。
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No.64｜ゴーヤの｜Comment（0）｜Trackback（）
ゴーヤチャンプルー料理レシピ！
ゴーヤチャンプルーを楽しむには、一緒に混ぜる具の分量を変えて、
新たな料理レシピとしていくのも手です。
今回は、豆腐を中心にしてみます。
【材料】
・ ゴーヤ １本
・ 豚 １５０ ｇ （部位はお好みで。 薄切り、細切れ、etc.）
・ 豆腐 ２丁
・ 卵 ２，３個
・ しょうゆ 大さじ３，４
・ みりん 適量
・ 料理酒 適量
・ ごま油 適量
【調理】
１． 下準備。
ゴーヤはいつものように薄切り半月
豆腐は水気をしっかり切っておく
豚肉も必要ならば切る
２． 豚からフライパンで火を通す。
豚の次は、 → 豆腐（量が多いのでゴーヤより先）
→ ゴーヤ の順で炒めていく
３． 豆腐を入れた辺りから、酒、みりん、しょうゆで調味。
４． 全体に火が通ったら、 最後に溶き卵を入れる。
５． 塩で調味。
※ 料理レシピにもよりますが、豆腐は、ゴーヤ投入の前に、ある程度
焦げ目をつけておくと、しっかりあったまります。
※ 料理酒、みりんの代わりに砂糖、というてもあります。
※ 塩っ気は、お好みで。
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