ゴーヤレシピが思い浮かびますが、実際には、色々な料理に使われます。
沖縄郷土料理のみならず、インド料理にも使われる、ということがわかりました。
ゴーヤの由来、ゴーヤの発祥地として、温暖な気候であるインドが、
ゴーヤの栽培に適していないはずがありません。
実際に、インドでは栽培され、料理にもしっかり組み込まれています。
インド ＝ カレー のイメージ先行ですが、ゴーヤを使った料理、
スパイスと一緒に炒める、スープとして煮込む、などなど
料理レシピとして参考になるかもしれません。
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