ゴーヤチャンプルー料理のレシピ！！　料理の○人

　　　　　

ゴーヤーはダイエット食品としても注目度が高い！


…とは、最近のはやり文句らしいですね。


ゴーヤーが一体、どうしてダイエットにいいのでしょう？


ずばり、ゴーヤに含まれている成分、共役リノール酸、と呼ばれている成分に

秘密があります。



共役リノール酸は、　カラダが必要としている必須不飽和脂肪酸の一種です。


脂肪酸、　という名前が付いているけれども、　脂肪じゃないんです。


むしろ、逆の働きで、脂肪を分解する、という働きに効果のある物質です。



ゴーヤーは、その成分を含んでいるために、　ダイエット食品、　と呼ばれるのですね。




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ゴーヤーの果肉部分に、　ビタミンCが多く含まれています。


ビタミンCは、　水溶性のビタミン、　水に溶けやすい、　で、　定説では、

熱によって分解してしまう、というものがあります。


また、水溶性ビタミン、ということは、ゆでたりしたあとで、そのお湯を捨てると、

ビタミンCも、食材からなくなっているのでは、という疑問も浮かんできます。



そこで、ビタミンCをしっかり食材から摂取しましょう、ということで、

ゴーヤーが注目されているわけです。

ゴーヤーに含まれるビタミンCは、　熱にも強い、といううわさです。

（同じビタミンCなのに、何が違うの？　と疑問ですが。。。）


さらに、　ゴーヤーは生で食べる機会は少ないものの、ゆでることもなく、

主に、炒め物で食されることが多いので、ゴーヤーからビタミンCが抜ける、

といったことは起きなさそうですね。




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ゴーヤーはビタミンCを多く含んだ食材です。


一説には、　キャベツに比べて３、４倍のビタミンC含有量、　だとか。。。

たくさんの量が食べにくい野菜は、　こういった少量でも十分に、、、

といううたい文句の素材が好まれますよね。



ビタミンCについて。


体内で、重要な役割を果たしています。　特に、お肌や健康状態に影響があります。

お肌に関しては、　コラーゲン（お肌に柔軟性、はり、みずみずしさを与える）　を

体内で生成する時に必要な成分がビタミンCなのです。

ですので、ビタミンCをしっかり取らないと、　ハリのないお肌、老けたようなお肌に

なってしまいますね。

また、お肌に限らずに、コラーゲンがしっかり生成されないと、歯ぐきが弱くなり、

血管が虚弱化し、さらには、免疫機能も低下してしまうそうです。

サプリメント、補助食品としてビタミンCの摂取もできますが、やはり、

自然の食材、　ゴーヤー、　キャベツ、　ほうれん草などから摂りたいものです。



ゴーヤー料理を楽しみながらも、　ビタミンCをしっかり取ってしまいましょう。




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ゴーヤーに含まれるビタミンCです。



ビタミンCは、水溶性のビタミンの一種です。　水に溶けやすい、という

ビタミンですね。

カラダに必要なビタミンですので、　不足が無いように摂りたいものです。



ゴーヤの中では、皮の部分、　よく食べる部分ですね、　に、

ビタミンCが多く含まれているので、　ゴーヤー料理には、　ビタミンCが

しっかりと含まれている、　というわけです。


参考サイト：　笑顔でいきましょ♪

鯨の刺身とゴーヤの塩炒めともやしとオクラのサラダ

↑　ゴーヤーの効能、　その調理法が参考になります。




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ゴーヤーに含まれる栄養を見てみましょう。


健康食品、ダイエット食品としての認知度が上がってきたゴーヤーですが、

含まれている成分が効果的らしいのです。


独特の苦味成分である、　モモルデシン　（momordicin）　が

胃の働き、胃の健康に効果的。



ビタミンCが豊富に含まれていて、さらに他の

水溶性ビタミンも含まれているので、　お肌やカラダの調子を整えてくれる

作用として効果的。



共役リノール酸　（CLA）　と呼ばれる必須負飽和脂肪酸の一種が含まれていて、

脂肪燃焼のダイエットに効果的。




独特の味は、だてに苦いだけではないようです！

健康にもよい、ダイエットにも効果的、さらには、ビタミンでカラダの調子を

整えることにも効果的、とくれば、

ゴーヤーを料理に取り入れない理由はないですよね。



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