【下準備】
1. ゴーヤは縦半分に切り、 中心の種やわたをスプーンで除きます。
2. ゴーヤを薄切りにし、 塩をしてしんなりしたら水気を切ります。
3. 豆腐はキッチンペーパー等で、 しっかり水気をきります。
4. 豆腐を一口大の大きさに手やスプーンでちぎります。
【調理】
1. フライパン、油を熱し、 豆腐をいれて焦げ目をつけます。
2. 豆腐はいったん取り出します。
3. フライパンに、 ゴーヤを入れます。
4. 砂糖で調味します。
5. 豆腐を戻しいれ、あたためます。
6. 溶き卵を加えて、 最後にかつおぶしをふりかけます。
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